Lavar bien las hojas bien bajo el chorro de agua fría
Sacudirlas para eliminar todo el agua
Se puede congelar de dos formas. Elegir una u otra dependerá del uso que se le quiera dar en la cocina. Se podría congelar el perejil en paquetes individuales con la cantidad justa que se vaya a emplear cada día, envueltos en papel de aluminio o en bolsas de congelación.
Es importante colocar una etiqueta al envase que indique la fecha de congelación y el nombre del producto.
El perejil congelado se mantiene en buen estado durante los 6 meses por lo que conviene utilizar antes los paquetes que lleven más tiempo en el congelador, ya que si no se queda seco e insípido-
Las ramitas enteras.
Congelar los ramilletes de perejil frescos y enteros.
Cuando se descongelen los podremos desmenuzar frotándolos con ambas manos.
Picando del perejil antes de congelar
Picar o trocear previamente el perejil fresco y congelarlo preparado para añadir a los platos.
lunes, 1 de enero de 2007
Suscribirse a:
Entradas (Atom)